Alessio Rossi, una vita tra le cucine del mondo
Cresciuto tra i fornelli della tradizione italiana, Alessio ha imparato presto che un piatto racconta sempre la storia di chi lo prepara. Dal rigore della cucina classica ha costruito le fondamenta del suo linguaggio.
Il viaggio lo ha portato lontano: le brigate di Francia e Svizzera, l'energia degli Stati Uniti, la disciplina silenziosa del Giappone. Ogni tappa ha lasciato un segno che oggi si ritrova nei piatti della Baia.
- Gli inizi La formazione in Italia e il rigore della cucina classica.
- L'Europa Francia e Svizzera: la precisione delle grandi brigate.
- Il mondo Stati Uniti e Giappone: nuove tecniche, nuovi sguardi.
- Il ritorno al lago La Baia di Moltrasio: una cucina d'autore, personale e stagionale.
Alessio Rossi
Executive Chef
