Articles by franca Rossi

Uovo morbido, sfoglia croccante, tartufo nero, asparagi verdi, spuma di Reggiano 36 mesi

 Sformato dí carciofi violetti, gamberi rossi in guazzetto di yuzu e datterini, olio al basilico 

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Lasagnette di pasta verde, astice, stracciatella di bufala,

salicornia, bisque all’arancia candita 

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Capretto delle nostre valli, cotto al forno con mirto in crosta di pane e menta, millefoglie di patate,

 ristretto al mosto cotto

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Mousse ai due cioccolati, latte e fondente, tartare di mango, gelato agli agrumi di Sicilia

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La tradizionale Colomba Pasquale

Caffè

Costo del menu € 86,00 a persona

È obbligatoria la prenotazione

CARPACCIO DI CARNE MARINATA CON PETALI DI TARTUFO BIANCO

Marinated meat carpaccio with white truffle petals

UOVA COTTE AL BURRO CON CROSTONI DI POLENTA E  TARTUFO BIANCO

Cooked egg with butter, polenta canapè and white truffle

TAGLIOLINI DI PASTA FRESCA MANTECATI CON BURRO  E TARTUFO BIANCO

Home made fresh tagliolini with butter and white truffle

CROSTONI DI POLENTA CON FONDUTA AL TALEGGIO DI  GROTTA E TARTUFO BIANCO

Polenta canapè with Taleggio cheese fondue and white truffle

Il tartufo viene pesato e grattato al tavolo e può essere aggiunto anche ai piatti del menu alla carta.

The truffle is weighed and grated at the table, it can be added to any dish from the menu.