IL NOSTRO MENU

 

ANTIPASTI

TERRINA DI VERDURE DI STAGIONE CON LA SUA TEMPURA MISTA E CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA

Seasonal vegetable terrine with its mixed tempura and red onion jam

SAPORI DI PESCE DEL NOSTRO LAGO SECONDO IL PESCATO:                  

FILETTI IN CARPIONE DI VERDURINE, IN SALSA VERDE, IL PATE’ ALLE ERBE, LA TROTA SALMONATA AFFUMICATA, IL MISSOLTINO E IL CAVIALE DI ACQUA DOLCE (piatto dedicato al Presidente della Canottieri Moltrasio Alessandro Donegana)

Fresh fish tastes of our lake: fillets in marinated vegetables, green sauce, fish patè with herbs, salmon smoked trout, the Missoltino and caviar fresh water (dedicated to Mr Alessandro Donegana ‘Canottieri Moltrasio’ President)

CULATELLO DI ZIBELLO DOP GRAN RISERVA E TORTELLI DI PASTA CROCCANTI FARCITI CON SQUACQUERONE, GOCCE DI BALSAMICO VECCHIO

Culatello ham from Zibello dop with home made crunchy ravioli stuffed with Squacquerone cheese, old balsamic winegar drops                                                             

CARPACCIO DI GAMBERI ROSSI DI SICILIA E BURRATINA PUGLIESE  CON OLIO AROMATICO, CONDIMENTO MEDITERRANEO (piatto dedicato alla Signora Angela Missoni)

Red prawns of Sicily Carpaccio and Buffalo’s milk mozzarella of Puglia, Mediterranean seasoning(dedicated to Mrs Angela Missoni)

VARIAZIONE DI FEGATO D’OCA, SCALOPPA GLASSATA AL VIN SANTO  CON SALSA AI FRUTTI ROSSI E LA SUA MOUSSE (piatto dedicato ad Alberto Tabacco miglior allenatore italiano di canottaggio nel 2014)

Abbinamento consigliato: Sauternes – Chateau Simon (al bicchiere)                                   

Glazed foie gras escalope in Vin Santo wine with red fruits sauce and its mousse

Wine recommended: Sauternes – Chateau Simon (by the glass)

(dedicated to Alberto Tabacco best italian boaters trainer in 2014)

 

PRIMI PIATTI

RAVIOLI RIPIENI DI MOZZARELLA DI BUFALA E POMODORINI SECCHI  SALTATI AL PESTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO

Home made ravioli stuffed with Buffalo’s milk mozzarella and dry cherry tomatoes, sautèed in wild fennel pesto sauce

LASAGNETTA CLASSICA DI PASTA VERDE AL RAGU’ DI CARNE E  MOZZARELLA, GRATINATA IN SALSA DI PARMIGIANO

Home made green lasagne with meat sauce and Mozzarella, au gratin with Parmesan cheese

TORTELLONI FARCITI CON LAVARELLO E RICOTTA INFORNATA, IN   GUAZZETTO DI POMODORO E CREMA DI RUCOLA

Home made large ravioli stuffed with fillets of Lavaret and ricotta cheese, in fresh tomato sauce and rocket salad cream

GNOCCHETTI DI PATATE, IN CROSTA DI PARMIGIANO, ALLA  FONDUTA DI TALEGGIO DI GROTTA E POLVERE DI AMARETTO                                            

Home made gnocchi in Parmesan canapè with Taleggio cheese fondue and amaretto crumbs

SPAGHETTI ALLA CHITARRA DI PASTA FRESCA MANTECATI ALLE VONGOLE VERACI E PREZZEMOLO

Home made fresh spaghetti with clams and parsley

ZUPPA DI CIPOLLA IN CROSTA DI PANE ABBRUSTOLITO AL  BITTO GIOVANE

Onion soup with toast bread and fresh Bitto cheese

SECONDI PIATTI

Dal nostro Lago (from our lake)    

FILETTO DI PESCE PERSICO ALLA COMACINA COTTO CON BURRO  D’ALPEGGIO​​​​ E SALVIA, SERVITO CON RISO SALTATO AL PARMIGIANO

Fillet of Perch ‘Comacina style’ cooked with local butter, sage, served with sauteèd rice and Parmesan cheese (local speciality)

PESCATO DEL GIORNO COTTO AL FORNO, ACCOMPAGNATO ​​​​CON  PATATE E VERDURE GLASSATE

Fresh baked fish from our lake with potatoes and glazed vegetable

***

BRANZINO INTERO COTTO AL FORNO CON ERBE, PATATE E ​​​VERDURE AL VAPORE

(min 2 persone)

Baked Sea bass with herbs, potatoes and steamed vegetables (min 2 pax)

GAMBERONI ALLA BRACE MARINATI CON ARANCIO E ZENZERO, PATATE SALTATE AL ROSMARINO E TEMPURA DI FIORI DI ZUCCHINA

Grilled prawns marinated with orange and ginger, sautèed potatoes with Rosemary and zucchini flowers tempura

TAGLIATA DI CONTROFILETTO DI MANZO AL SALE MALDON  PATATA CROCCANTE E VERDURE SALTATE, SALSA ALLO SFURSAT RIDOTTO

Sliced sirloin beef in Maldon salt, crunchy potato and sautéed vegetables, Sfursat wine sauce

GUANCETTA DI VITELLA PIEMONTESE BRASATA ​​​​ALLARNEIS CON  FUNGHI PORCINI E CROSTONI DI POLENTA

Veal cheek braised with Arneis wine, Porcini mushrooms and served with polenta croutons

GALLETTO CROCCANTE MARINATO ALLE ERBE COTTO AL FORNO CON PATATE AL ROSMARINO, SERVITO CON SALSA TARTARA

Baked crunchy baby chicken marinated in herbs with rosemary potatoes, served with tartare sauce

 

CONTORNI E INSALATE                                                                                                       

INSALATA VERDE                                                                                                         

Green salad

INSALATA MISTA                                                                                                           

Mix salad

INSALATA LA BAIA                                                                                                       

Green salad, tomatoes, tuna and mozzarella cheese

MISTO DI FORMAGGI CON LE SUE GUARNIZIONI                                                 

Assorted cheese with jam

DESSERT

TORTINO TIEPIDO AL CIOCCOLATO FONDENTE​​​​​​ CON CUORE AL GIANDUJA, GELATO ALLA VANIGLIA E SALSA AI FRUTTI DI BOSCO

Warm dark chocolate cake with Gianduja, vanilla ice-cream and wildberries sauce

TIRAMISU’ ‘LA BAIA’ (con frutti di bosco)                                                                                   

Tiramisù ‘La Baia’ with wildberries

CREME BRULE’ GRATINATA CON ZUCCHERO GREZZO, LIMONE​​​​  E ARANCIA CANDITI, POLVERE DI VANIGLIA DEL MADAGASCAR  

Creme brulé broiled with brown sugar, candied lemon and orange, flavoured with Madagascar vanilla powder

CARPACCIO D’ANANAS CON FRUTTI ROSSI E SORBETTO​​​​​ AL LIMONE             

Pineapple carpaccio with wildberries and lemon sorbet

SALAME AL CIOCCOLATO NERO CON SALSA ALLA  VANIGLIA PROFUMATA​​ ALL’ARANCIA

Dark chocolate salami, sauce scented with vanilla orange

COPPA DI GELATO DUE/TRE GUSTI A SCELTA                                                        

Bowl of ice-cream two/three choise

SORBETTO AL LIMONE E VODKA                                                                            

Lemon sorbet and vodka

DOLCE DEL GIORNO CON SALSA E LE SUE GUARNIZIONI                                         

Dessert of the day with sauces